鸡腿洗净，剁小块，加盐和料酒腌五分钟
葱姜青椒切好，如果爱吃辣的朋友可以切几个干辣椒里面
蛤蜊里有泥沙，所以需要提前处理，给大家整理了几种方法 1、放到盐水里浸泡3-4小时； 2、自来水里放盐，滴几滴香油，把蛤蜊放进去静置一小时后搅一搅，反复几次就可以。 3、如果急着吃，还有一个终极办法，把蛤蜊加水放进密封的容器中，使劲摇晃两分钟，然后静置几分钟，倒掉水，重复几次，直到水澄清就可以啦。
锅中下油，要多一些，油温到七成热时下鸡腿肉，炒熟后捞出
锅中留油，下姜蒜辣椒爆香，猛火吵到蛤蜊全部开口。
下鸡块和青椒一起翻炒，放生抽和砂糖，翻炒均匀，就可以出锅了。要是有香菜的话，下一点香菜更美味哦。