准备好所有原材料,清洗干净,分别切好备用,腐竹泡发后切成段,藕片、土豆切好后浸泡在纯净水中防止氧化;
将藕片、土豆、西兰花、香菇放入炒锅中,加入纯净水,烧开后滚3分钟,焯至8成熟,捞出沥干水份备用;
炒锅充分预热后,加入少许植物油,加入辣椒盒蒜瓣炒香,倒入麻辣香锅调味料,小火炒至调料融化;
倒入五花肉炒匀出油;
再倒入鲜虾翻炒;
倒入焯熟的蔬菜和腐竹翻炒均匀;
最后再倒入青椒和红椒翻炒几分钟,炒匀后,撒上烤熟的芝麻和香菜即可;