低脂金沙奶黄馅

作者： 下厨房用户_5xln

改编自tracy的金沙奶黄馅，减少了黄油，用淡奶代替淡奶油(半岛酒店的奶黄月饼配料表中也使用了淡奶)。热量降低，口感不差，在此记录。成品大概350克。用来包50克的月饼，35克馅刚好10个

用料

• 鸡蛋 大的1个或小的2个
• 牛奶 40克
• 淡奶 35克
• 糖 40克
• 玉米淀粉 25克
• 低筋面粉 35克
• 奶粉 15克
• 黄油 15-20克
• 蒸熟的咸蛋黄 3个

低脂金沙奶黄馅的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，牛奶，糖，淡奶加入盆中，用打蛋器搅拌均匀，过筛。

步骤 2

加入低粉，玉米淀粉，奶粉，搅拌均匀后，再次过筛，倒入不粘锅

步骤 3

咸蛋黄蒸熟，碾碎(过筛)。

步骤 4

锅中放入黄油，咸蛋黄，全程小火，用硅胶铲搅拌炒制，收干，小心糊底

步骤 5

炒好的馅儿已经成团了，盛出晾凉。

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步骤 6

步骤 6

可以分成35克每个，用来包50克的月饼。刚好10个

菜谱创建时间：2017-09-22 11:11:27