红烧排骨

作者： 手机用户8893_c8wz

爱吃肉，却还保持很瘦

用料

• 排骨 250克
• 生抽 2-3勺
• 冰糖 10克
• 料酒 1勺
• 姜片 5片
• 蒜 2瓣
• 八角 1个
• 盐 3克
• 花椒 少许

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

1.将排骨用清水洗净，沥干水 2.同时给锅里加2碗水，烧开，将沥干水的排骨放进去，焯水，烧开，捞出。 3.用凉水冲下刚捞出的排骨，冲掉泡沫。 4.将备好的葱，姜，蒜，干辣椒等切好。

步骤 2

1.给锅里倒油，小火，放入备好的冰糖，用铲子搅拌，至有泡沫，变成焦糖色。 2.将切好的葱姜蒜等配料倒入锅中翻炒2下，爆出香味，再将准备好的排骨倒入锅中翻炒，再倒1匙生抽，至其充分上色。 3.再将干辣椒，花椒，八角等放入锅中，翻炒，将烧开的水加入锅中，淹没排骨即可，最好一次加够。盖上锅盖，转中小火慢炖30分钟。 4.大火收汁，放入适量盐即可出锅。

菜谱创建时间：2017-09-21 21:44:17