五花肉切丝，放料酒，盐，老抽，淀粉腌制10分钟左右入味。
豆角洗净切段。
砂锅烧热，倒入适量植物油，热锅凉油，下肉丝翻炒。我的砂锅是耐800度高温，干烧不裂的，普通砂锅慎用。
炒至肉变色，放葱姜，下豆角。
翻炒豆角，一分钟左右，加生抽，少量老抽，盐，加适量清水，刚好没过豆角就可以。
把面条铺在豆角上。
上气后，关中小火。闷6分钟，用筷子翻动一次面条。继续焖2分钟，面条与豆角拌匀。
关火，盖盖再闷3分钟，撒香菜，就可以吃啦。砂锅的锅盖可以当盘子呦！
加的水没过豆角即可，铺面条的时候，尽量不要浸到水里，否则面条容易粘连。