轻松熊巧克力慕斯

作者： 唯美守望

一年一度的小妞生日，连续两年都要这个小熊蛋糕。萌萌哒轻松熊慕斯，香浓的黑巧克力，小伙伴们都喜欢！

用料

• 淡奶油 220克
• 黑巧克力 40克
• 吉利丁粉 5克
• 温水 35克
• 牛奶 40克
• 白砂糖 32克

轻松熊巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

吉利丁粉和巧克力称好，放容器里，各种材料备用。

步骤 2

吉利丁粉中加入温水，一直搅拌，至全部融合。取小碗加10克淡奶油，2克糖，一小勺吉利丁液，混合。

步骤 3

混合好的白色液体，倒入小熊模具的鼻子和肚子。慢慢倒，不要流到身体别的部位，放到冰箱冷冻结实。

步骤 4

黑巧克力币倒入40克牛奶，放到容器内，隔水加热，水开后关到60度慢慢融化，期间多搅拌。剩余的吉利丁液也放到锅内保温。

步骤 5

这个时间来打发淡奶油，加入剩下的30克糖，因为巧克力味苦，我特意多加了点糖。

步骤 6

做慕斯，淡奶油中度打发，有纹理了就行。

步骤 7

融化好的巧克力夜倒入大点的容器，加入吉利丁液，混合均匀，搅拌晾凉。

步骤 8

温度降下来后，倒入三分之一的淡奶油，可以用手动打蛋器，搅拌均匀。

步骤 9

再把剩下的三分之二倒入巧克力慕斯液。这次可以用硅胶刮刀，翻搅均匀。

步骤 10

取出冻好的小熊模具，倒入巧克力慕斯液，稍微震动，每个角落都有液体。

步骤 11

用刮板刮平表面，放冰箱冷冻6个小时以上。我一般头天晚上做，第二天一早就可以拿出来了。

步骤 12

脱模，用巧克力笔，画上眼睛和鼻子，水果装饰领结，可爱的小熊就完成啦！

轻松熊巧克力慕斯的小贴士

1.白色慕斯液里的，淡奶油可换成酸奶。 2.鼻子和肚子一定要冷冻完全，再放巧克力慕斯液。

菜谱创建时间：2017-09-30 11:50:58