鸡腿肉切块，加少许姜/姜粉揉搓一下，去腥。 其他材料洗净，你嘴有多大就切多大。
下多一点点橄榄油烧到够热，加入杏鲍菇煎干水分。 这时候！会油花飞溅防不胜防！但是不要担心，这是杏鲍菇里的水分跟油在打架，无可避免。躲远点就可以了！ 千万不要盖盖子，不然盖子上的水蒸气再滴到锅里和呵呵呵呵呵呵呵呵你可以试试。🙂
看到杏鲍菇成色不错了，扒拉到一边。加入八角和蒜直至煸出八角香和蒜香，自己揣摩。
从开头现在都是大火哦！ 加入鸡肉，大火上色！ “没有颜色就没有味道。”--大不列颠知名骂人艺术家 Gordon Ramsey
看到鸡肉的成色也不错了，翻炒一下
加入土豆块翻炒，这就不用上色了。反正炖完土豆都是黑的。
加热水没（muo）过大部分食材，加入一大勺酱油，一大勺老抽，一小勺鸡粉/盐，和很重要的小辣椒！喜欢辣就早点加加多点。自己看着办。 煮开后终于关小火了，盖上盖子炖15分钟直到土豆软。
中间可以加一些冰糖。照完这张照片我手也蒸熟了。
最后大火收汁！自己调节咸味。
完成！剩下的放冰箱越陈越好吃。这一次做的能吃三顿，啊我饭量是不是很小。