酸剁椒

作者： 我卜乖

龙胜号称“百节之县”，关于辣椒就有两个节日：马海辣椒节与伟江红椒节。酸剁椒也是龙胜人餐桌上的特色之一，小时候有一小碟酸剁椒能吃两碗饭，满满的回忆……

用料

• 剁椒 5斤
• 粗盐 100克
• 大蒜 200克
• 冰糖 50克
• 52度的酒 20克

酸剁椒的做法步骤

步骤 1

辣椒清洗干净去柄，晾干，我是晾一个晚上。

步骤 2

剁碎，加入大蒜，粗盐，冰糖，酒，搅拌均匀。

步骤 3

放入罐子，不要装太满，让它发酵。两周后就可以吃了……

菜谱创建时间：2017-09-19 13:06:12