巧克力抹茶流心月饼

作者： so小风筝

巧克力配抹茶淡淡的清香，微微的苦甜交织～就是这个味道，超爱，吃不腻! 50g量正合适，不会腻而回味无穷，此配方50 g,约15个

用料

• 低筋面粉 140克
• 好时巧克力酱 100克
• 转化糖酱 20克
• 花生油 45克
• 可可粉 5克
• 馅料 375克
• 50g 模具一套
• 流心:
• 黑巧克力 80克
• 淡奶油 100克
• 流心搅拌均匀，约5克一份 冻硬
• 或 成品抹茶流心馅

巧克力抹茶流心月饼的做法步骤

步骤 1

1.巧克力酱+转化糖浆+花生油搅拌乳化 2.再加入可可粉 3.筛入低粉搅拌均匀，保鲜膜覆盖防止干裂，不须要醒面，可以开始分馅

步骤 2

4.分出成品馅25克一份，把冻硬的巧克力流心包入馅内 5.分出面皮20克一份，再把包有流心的馅包入

步骤 3

6.压膜，不需要手粉，完全不粘模具 7.成品摆盘，喷水

步骤 4

8.烤箱预热200度，设置5～8分钟

步骤 5

9.月饼入烤箱

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步骤 6

步骤 6

10.月饼出箱，放凉，装盒密封，第二天可食用

步骤 7

巧克力流心馅

步骤 8

抹茶流心馅

巧克力抹茶流心月饼的小贴士

烤月饼时，因为每个烤箱温度有差别，可先用一个做实验， 该月饼不需要刷蛋液 馅可以用成品，也可以自己做

菜谱创建时间：2017-09-19 10:58:46