罗马盾牌饼干

作者： 一珊瑚一

罗马盾牌，口感上嘎嘣脆，不嗜甜，所以配方糖粉已减！ 晚上觉得没什么好看的电视剧追，撸起袖子起开了烤箱，从无到有，从准备到成品差不多1个小时搞定 对于烘焙来说，我的选择是： ☺操作得简单，容错率高，貌美有趣， 人设简直是 既 懒 还 矫 情！ 过程很简单，程序也不复杂 成品口感却还是会惊艳到自己~~~~ 😛 ↓↓ 新手也可以轻松驾驭的新技能！ （16/24）立个碑，今年第16个正经方子！

用料

• ~~饼干体~~ ~~轻松驾驭~~
• 低筋面粉 100克
• 无盐黄油 50克
• 糖粉 30克
• 盐 1~2克
• 蛋白 1个（大约25~30克左右）
• ~~~馅料~~ ~可以速战速决
• 麦芽糖 20克
• 杏仁片 35克
• 糖 20克
• 黄油 20克

罗马盾牌饼干的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

黄油室温软化！软化！软化！软化是固态的！ 不是融化哦！加入糖粉快速打发

步骤 3

打发至无明显的糖粉颗粒，黄油变成絮状

步骤 4

分次加入蛋清，搅拌器继续快速搅拌！ 这个过程几分钟就好了！ 打发至乳液状，无水油分离状态，蛋白体积略膨胀

步骤 5

继续加入蛋清液体，快速搅拌

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入过筛面粉

步骤 7

加入盐

步骤 8

用刮刀按压翻炒的手法，将面团揉均匀

步骤 9

成品如图

步骤 10

装入裱花袋，选一个大号的花嘴哦！

步骤 11

馅料部分 黄油隔水融化，趁热加入糖粉搅拌 加麦芽糖，杏仁片轻轻搅拌一下

步骤 12

挤出来，造型，中间填上一点点馅料，不要太满哦

步骤 13

烤箱上下火，170° 12分钟左右

菜谱创建时间：2017-09-18 17:34:14