先准备冰皮料。 糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。
再加入糯米粉、粘米粉、澄粉，搅拌均匀。
加入色拉油，搅拌均匀。
将冰皮料静置30分钟。
接着开始准备馅料。 用电动打蛋器将软化的奶油奶酪、黄油搅打至顺滑。
加入榴莲肉，继续搅打均匀。
加入牛奶、玉米淀粉、吉士粉、炼乳，搅拌均匀。
这样，冰皮料和馅料都已准备完成。
盖上锡箔纸。
烧开一锅水，将冰皮料、馅料入锅中火蒸30分钟。
蒸好后的皮儿、馅儿。
馅料入锅，中火将水分炒干，馅料粘稠即可。
待冰皮稍凉后，戴手套将浮油揉进冰皮内。
将冰皮、馅料入冰箱冷藏一夜。
炒手粉。取糯米粉适量，小火炒熟后冷却备用。
将冷藏后的冰皮、馅料取出，均分成25克/个。
冰皮捏成中间稍厚周边略薄的圆片，摆入馅料。
包裹成团。
模具中撒入少量手粉，月饼收口朝上入模。
倒扣模具，轻轻按压数秒，压出图案。
用毛刷刷掉表面多余的手粉。
包装后入冰箱冷藏保存。完成！
1、因为冰皮较粘，所以全程操作请一定戴手套，并辅以手粉。 2、榴莲本身的甜度已经足够，所以馅料中可以不需要加糖。 3、成品冷藏保存，最好三天内吃完。