锅底淋上花生油，放进猪肚。陈皮一片、干辣椒3-4粒（喜辣多放）、花椒适量（喜欢麻多放）、香叶1-2片
白酒适量（去腥）
盐适量，糖两勺
生抽适量
老抽一点点（别放多，只是染色）
加入没过猪肚的水（颜色已经很漂亮了有木有） 大火煮开转小火煮40-50分钟，喜欢软一些就煮久些
煮好后拿出放凉。要吃的时候切块放点卤汁，香菜等加热就可以吃了。 我们家一般喜欢凉拌吃： 牛肚切小块（牛肉切片），加适量芝麻油、蒜蓉、辣椒油、香菜，再调一点卤水，拌均匀就可以开动啦。