虾洗净剪去须沥干，葱洗净切段，姜切片，蒜头拍扁切几下不用太碎
热锅放油，中火，放蒜头碎、姜片爆香
转大火，放入沥干的虾，快速翻炒至变红
撒入生抽、蚝油（没有就不放了）、少许清水，将葱段放入，快速翻炒后盖上锅盖焖2分钟，起锅即可。