事先准备好水煮鸡蛋，过冷水去皮备用。
选肥瘦适中的五花肉，切出来肉肉大小均匀
切成1cm大小的条状，选肉很重要，如果带油脂太多的，不好切，而且也很难切成条状。
肉备好后切洋葱和红葱头，最好切成圈状，我是用昨天炒菜剩下的一点洋葱，忽略我切的形状😆然后起锅，热锅凉油，油要多一点，烧热加入葱头炸至金黄色看出沥干油备用。
葱油做好飘香万里😁，不要停加入八角，姜片，香叶，蒜瓣煸炒出味加入切好的五花肉，炒至发白加料酒，老抽，生抽翻炒均匀肉出油加水，水要没过肉1-2cm深，水不易太多或太少。
开锅后加入多精冰糖和切好的香菇和胡萝卜（也可以的几片卤豆干，根据自己喜欢）
10分钟加入鸡蛋和冷却的洋葱酥及生抽，烧至汤汁粘稠，加少许盐即可。
入盘加上可口的青菜（我一般都是放菜心和生菜，儿子爱吃生菜）就可以开吃了😋
1，香菇可炒，可不炒。 2，葱酥等冷却后压碎更好，我图方便没有压。