生姜切丝,泡在水中(一定要泡,不然会很辣),备用
切好葱姜蒜,备用
肉切丝
锅先加热一下,再放油(这样不容易粘锅)放入大料 麻椒 炒香 ,再放入肉丝,再放入适量的盐 葱 蒜 老抽料酒 耗油,炒至8成熟。姜丝沥干水放入锅中, 翻炒,放入适量盐 生抽炒个4,5分钟放入味精就可以出锅了。最后摆盘撒上葱花就可以了。