五花肉改刀后片，我喜欢切大片😁（吃的过瘾）。
放入容器加入腐乳汁两勺，生抽一勺，糖半勺，料酒三勺，姜片若干，豆瓣酱一勺（豆瓣最好剁碎😗），油一点点，抓匀（抓，抓，抓，重要的事情说三遍，用手抓才能更入味😆）
保鲜膜罩住，冷藏5小时以上（时间久一点更好）😁
大米，花椒，大料，小火炒到米粒爆裂（会听到噼里啪啦的声音😈）
粉碎机打碎😊
蒸笼荷叶垫底，地瓜滚蛋块垫底（没有荷叶也可以直接用大碗。😝）
肉片裹匀米粉，均匀放在地瓜上面😁
放入蒸锅，蒸两个小时，看起来很赞哦😉
1.如果掌握不好咸淡，可以开始的时候少放一些盐，腌制两个小时后挑一块小点的瘦肉煎熟，试试口味，如果不合适可以继续调味。 2.不愿意炒米，网上有成品米粉，但是自己做的对家人来说更健康，更有爱😚