百香果奶油冻芝士蛋糕

作者： new_6ma3

颜值爆🈵️、这款蛋糕好适合喜欢吃芝士的吃货们加上百香果的酸甜绝配、一起动手来做吧……

用料

• 鱼胶片 两片
• 消化饼干 80克
• 黄油 35克
• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 10ml
• 朗姆酒 1勺
• 牛奶 80克
• 淡奶油 170克
• 面镜
• 百香果汁 60克
• 细砂糖 15克
• 鱼胶片 一片
• 装饰
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 10克

百香果奶油冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先将饼干压碎到无颗粒接着黄油隔热水融化，把饼干沫加入黄油搅拌均匀在倒入到六寸蛋糕模用刮刀或者用擀面棍压平铺放进冰箱冷藏半个小时备用，我是用了戚风蛋糕片来代替会更好吃看个人喜欢。奶油奶油提前拿出来软化。

步骤 2

鱼胶片加入冰水或者凉水就等它慢慢泡软吧，冰水侵泡可以快一些。

步骤 3

牛奶+淡奶油混合搅拌均匀隔水加热到80度没有温度计的话可以用手指来感觉有点烫手就可以了、将泡软的鱼胶片加入到牛奶溶液中搅拌均匀备用。

步骤 4

奶油奶酪切块加入细砂糖打至顺滑无颗粒加入🍋柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀。接着将我们准备好的鱼胶片溶液分成三次加入用电动打蛋器或者手动打蛋器都可以每次搅拌完全融合再加入。

步骤 5

将冷藏好的蛋糕模取出来将已经做好的芝士糊倒入蛋糕模具里稍微振动几下会把蛋糕里面多余的气泡消去！放进冰箱冷藏20-30分钟。

步骤 6

将百香果切开用勺子舀出里面的果肉过滤出来的汁加入细砂糖隔水加热在加入泡好的鱼胶片搅拌均匀、加入到蛋糕表面可以加上百香果的种子会更特别冷藏三个小时左右。

步骤 7

淡奶油（我用的是蓝风车）加入细砂糖用电动打蛋器打至纹路越来越明显，用手动搅拌器搅拌几下提起蛋头顶端是直立的尖峰。属于八分发比较适合抹面到了三个小时蛋糕就可以拿出来脱模 表面挤上自己喜欢的形状在用水果来简单的点缀就可以了。

百香果奶油冻芝士蛋糕的小贴士

饼干皮会比较硬，用戚风蛋糕来代替的话更加有口感主要看自己喜欢。第一次创建菜谱好多照片都没有拍下来如果不明白的话留言问我就可以了我会好热情的回答大家的疑问。喜欢甜品的伙伴可以加微信一起交流学习一起进步一起分享微信号1135661281

菜谱创建时间：2017-09-16 00:24:48