核桃酥粒爆酱蓝莓香蕉马芬

作者： Malteser麦提莎

记得刚学烘焙时，第一个做的就是马芬，当时烤了香蕉巧克力豆马芬，很成功，超级兴奋，给了我莫大的信心，觉得烘焙原来那么简单容易，然后就开始做各种不同的口味。 我觉得马芬是烘焙里最容易简单的小蛋糕，份量不用那么准确，大概的份量，也能做得成功，随便全部材料混一起，然后放烤箱，十几二十分钟就出炉。 这马芬是上面做了个核桃酥粒，顶部酥香核桃，下面就是轻盈口感的蓝莓香蕉马芬，还加了一点点橙子皮碎，淡的香橙味。 马芬口感很轻盈，用了植物油，不是黄油，所以不会很厚重，还用了淡红糖，所以不会很甜，刚好，出炉一下就吃了两个。 方子可做12个马芬模。 如果有兴趣的话以下是一些蓝莓菜谱: 蓝莓派 #http://www.xiachufang.com/recipe/102784771/# 蓝莓奶酪卷 #http://www.xiachufang.com/recipe/103495372/# 酥粒蓝莓橙汁马芬 #http://www.xiachufang.com/recipe/103450203/# 迷你蓝莓酱芝士蛋糕 #http://www.xiachufang.com/recipe/102901000/# 蓝莓草莓树莓思慕斯 #http://www.xiachufang.com/recipe/102797600/# 核桃酥粒爆酱蓝莓香蕉马芬 #http://www.xiachufang.com/recipe/102777920/# 蓝莓里科塔奶酪松饼#http://www.xiachufang.com/recipe/102872874/#

用料

• 核桃酥粒:Ａ材料
• 中筋面粉 30ｇ
• 核桃肉 20ｇ
• 砂糖 10ｇ
• 黄油（冻） 25ｇ
• Ｂ材料:
• 植物油 118ｍl
• 鸡蛋 2个
• 红糖 80ｇ
• 熟香蕉 3只
• 香草精（可省略） 1/2茶匙
• 中筋面粉 215ｇ
• 泡打粉 1茶匙
• 苏打粉(可省略） 1/2茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 橙皮 半个
• 蓝莓 125ｇ

核桃酥粒爆酱蓝莓香蕉马芬的做法步骤

步骤 1

准备好Ａ材料，核桃切碎小颗

步骤 2

把Ａ材料所有都混一起用手指把冻黄油捏进材料里，材到面粉和黄油融合在一起。

步骤 3

像这样状态，然后放冰箱待用。

步骤 4

把蓝莓和橙子洗干净，沥干水。

步骤 5

刷半个橙子皮，不要刷到里面的白色皮。

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步骤 6

步骤 6

熟香蕉（表皮已有黑点熟透的），放大容器用叉子或手动打蛋器弄烂。

步骤 7

把菜籽油放进香蕉泥，搞拌均匀。

步骤 8

然后加入鸡蛋，红糖，橙皮，香草精，搞拌均匀。

步骤 9

然后放进面粉，泡打粉，苏打粉，盐，搞拌均匀即可，不要过度搞拌会起筋。

步骤 10

再加入蓝莓，拌匀。

步骤 11

然后就是放马芬模，不要放太满，我图上已经有点过满了。可以做十二个马芬的，我只是另做了两个方杯子了。

步骤 12

然后拿出核桃酥粒均匀铺在面糊上。

步骤 13

上下火200度，烤15-18分钟，表面金黄，用竹签插进蛋糕里，竹签干净没粘物，就表示烤好了。

步骤 14

完成。 Enjoy !

核桃酥粒爆酱蓝莓香蕉马芬的小贴士

这马芬脆顶第二天还是脆的，只要烤完后，让马芬完全凉了后，再盖好密封。 这样顶部既酥脆，蛋糕体还软绵。

菜谱创建时间：2017-09-15 16:57:55