备料。牛肉切小块,加盐,一点点味精,料酒腌制下,顺便给牛肉马杀鸡下,腌制时间至少20分钟。
包菜切碎洗干净,稍微晾干下。
虾皮。我用的芒种虾皮,大一点味道好点。
鸡蛋加点盐打散去热锅热油迅速炒下出锅备用。 洗干净锅,加油加热锅,把牛肉倒入也是迅速翻炒下马上出锅。备用。
洗干净锅,加油热锅。倒入米饭,翻炒一会,加入包菜混合翻炒一会儿,随后加入点盐,少许料酒继续翻炒,然后加入鸡蛋搅碎,一分钟后加入牛肉,然后全部一起翻炒,注意火候。差不多的时候加入虾皮和葱花,一起再炒下,就可以出锅了。
完美,味道清爽不油腻,也比较清淡,营养也够。小朋友爱吃,老公秒光。满足。