筒骨五花肉焖黄花菜

作者： 雨天女巫

太懒，偶尔写一篇。。。原因嘛 最近发现其实很多家常菜还是挺好吃的又简单，一大锅子特别适合人多热闹，而且算是快手菜，只是需要时间等，像梅菜扣肉之类的，每次都是一大锅，分分钟干完，家常，才是王道！ 感觉实用干货还是要分享～ 小贴士： 1、如果忘记提前泡黄花菜，可以直接拿沸水泡超级快，我经常这样。。。 2、想烧快点就按我说的中火煮，中途要是烧干了要加沸水，或者有时间的用小火一直炖就不会干 3、为什么不用高压锅呢？因为黄花菜会煮烂，就不好看也不好吃啦

用料

• 筒骨 1根
• 五花肉 250g
• 黄花菜 一大把
• 香菇 一小把
• 绍兴黄酒 适量
• 盐 适量
• 沸水 一壶
• 姜 一块
• 辣椒 2个

筒骨五花肉焖黄花菜的做法步骤

步骤 1

黄花菜和香菇先泡个半小时，洗干净 筒骨是斩好的，五花肉切小块，拍一块姜备用

步骤 2

锅中热油，下姜爆香后下筒骨和五花肉炒制变色微焦

步骤 3

倒入黄花菜和香菇翻炒几下，倒入黄酒，少许盐，翻炒均匀

步骤 4

倒入沸水没过食材，大火煮10分钟后转中火煮2个小时，关火之后焖一段时间更好（忘记拍加水照片了图为加完料酒的）

步骤 5

尝一下黄花菜软了即可，不够咸的出锅前再加点盐，最后成品的汤是姜黄色的～五花肉的颜色是微微棕红的

菜谱创建时间：2017-09-12 12:25:13