沸腾鱼

作者： 木槿_6isy

用料

• 草鱼 1条
• 干辣椒 10个
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 淀粉 2勺
• 味精 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 姜蒜片
• 豆芽
• 葱
• 生花椒

沸腾鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼宰杀，改刀成片，鱼头鱼骨砍块，腌制待用。干辣椒切段。

步骤 2

锅入少许红油，倒入姜蒜片炒香，入豆瓣酱炒香，加入水，倒入鱼骨和豆芽煮熟，捞出。再加入鱼片煮熟，捞出。勾芡锅中的汤浇到上面。再放上生花椒，干红椒，葱花。

步骤 3

锅入油，油温4成时倒入花椒，干红椒段，浇到上面即可。

沸腾鱼的小贴士

干红椒不能糊，必须干脆。

菜谱创建时间：2017-09-12 11:13:31