家常 爆炒花甲

作者： Y-Mei家的厨房

长大了之后很少在妈妈身边，每次回到妈妈身边就特别喜欢妈妈做的菜，在我的心里，妈妈不管做什么都是最好吃的，一年也就见那么一次面，想妈妈的时候我就会想妈妈教我做的菜，自己做！所以这道菜也是妈妈给我的味道……喜欢吃花甲的朋友可以试试简单又好做！

用料

• 酱油 一勺
• 盐 适量
• 姜 姜丝姜片
• 小葱 3到5根
• 蒜 两瓣
• 干辣椒/新鲜辣椒 个人口味(5个)
• 油 两勺
• 花椒 15颗
• （不喜欢放花椒的可以放十三香） 适量

家常 爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

冷水加姜片下花甲煮开！

步骤 2

待花甲开口了一个一个夹出来，这样子肉不会收缩，不会老！

步骤 3

自己吃为了方便可以把多余没肉的半边壳去掉，其他的用水冲洗三到五遍没沙子就可以了（放在篮子里来回颠沙子去的也快）

步骤 4

切葱段，姜丝，蒜片，辣椒段，准备

步骤 5

冷油放蒜，姜片，花椒，辣椒炒香

步骤 6

葱段与花甲一起放锅爆炒2分钟，加盐，酱油，十三香爆炒一分钟起锅

步骤 7

出锅后放一点点香菜装饰，完美

家常 爆炒花甲的小贴士

1.花甲如果有时间需要多洗几遍！水里没有沙才能说明洗干净了！ 2.水煮过的花甲不需要爆炒很长时间，3到5分钟就可以了. 3.喜欢吃有汤的可以少加一点也是可以的，味道轻重需要个人调配.

菜谱创建时间：2017-09-11 11:07:03