准备调料，将香菇切片，大蒜拍碎，西红柿切碎、生姜切碎末备用。大虾提前挑出虾线洗好备用。
锅里放油稍多一点，等油热了把虾放进去煸炒红了盛出来备用。
用锅里的底油把辣酱炒香同时放姜蒜末一起煸炒出味，放点西红柿碎一起炒。
上述材料炒到有香味出红油把香菇 放进去煸炒，炒到香菇出水软了（多炒一会儿）把红虾放进去一起煸炒。
5、在锅里放少许酱油、两勺糖，根据自己的口味放盐，把虾压压，压出虾油，放少许水然后盖锅盖焖煮5、6分钟。
出锅！这道菜不是特别辣（当然取决与你用的辣酱）稍带甜味，香菇很好吃，吃虾的时候可以先把味吸了再剥虾壳吃，很好吃！
第一次创新菜式觉得应该记录下来，有点儿乱也没有拍照拍全有点儿遗憾，下次一定补上！辣酱我就把家里小半瓶辣酱差不多五分之一量的辣酱全用了，这个辣酱是手工辣酱不是特别辣蛮好吃的，也可以用老干妈牛肉酱或者雪莲辣椒丝、雪莲牛肉辣酱！