马铃薯华夫饼

作者： 阿May又改名儿了

＃围场马铃薯满汉全席＃ 没有加入太多的糖调味 突出马铃薯的味道 空口吃也很香 不同于简单地混合干湿材料，这次采用了分蛋的做法 ，不完全靠泡打粉把华夫饼撑起来，成品松软。 如果觉得分蛋做法麻烦，也可以用全蛋直接做，会变得更加快手 搭配水波蛋或者培根，来一顿周末的brunch吧！ 约做7-8个松饼

用料

• 马铃薯 1个
• 牛奶 250毫升
• 黄油（融化） 20克
• 泡打粉 1/2茶匙
• 小苏打 1/2茶匙
• 糖 1茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 鸡蛋（蛋黄蛋白分开） 2个
• 低筋面粉 155克
• 植物油（刷华夫饼模） 适量

马铃薯华夫饼的做法步骤

步骤 1

将马铃薯去皮，切块。 放入沸水中煮软后捞出，约10分钟

步骤 2

趁热用叉子将煮熟得马铃薯碾碎。有少于结块也没有关系的

步骤 3

将面粉、小苏打和泡打粉过筛，加入糖和盐，之后和马铃薯泥混合均匀。 将牛奶，蛋黄和融化的黄油混合均匀备用

步骤 4

将步骤3的干湿材料混合 搅拌均匀

步骤 5

将蛋白在无油无水的盆中打至七八分发，有小弯勾即可

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步骤 6

步骤 6

将打发的蛋白翻拌入面糊中。

步骤 7

华夫饼模预热后，刷油（虽然是不粘模 我还是选择刷油了 更容易脱模） 将面糊倒入模具中，合上模具，每面约烘烤2-3分钟。 随时观察上色 调整受热角度，使华夫饼上色均匀。

步骤 8

出炉分片晾凉，不要摞起来…否则会变得湿哒哒的

马铃薯华夫饼的小贴士

1. 如果觉得分蛋做法费事，可以选择全蛋做法。直接将全蛋、牛奶和黄油混合 2. 吃不完的松饼可以放入保鲜袋冷冻保存，想吃的时候用烤箱回温加热

菜谱创建时间：2017-09-10 13:30:39