莲蓉蛋黄月饼

作者： 朵朵家美食

用料

• 中筋面粉 180克
• 花生油 50克
• 转化糖浆 130克
• 枧水 4克
• 咸蛋黄 10个
• 蛋黄液 20克（做装饰）

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤

步骤 1

蛋黄过下白酒，烤箱设置170度，烤八分钟

步骤 2

制作饼皮，将面粉、枧水、转化糖浆混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛2个小时

步骤 3

饼皮每一份是30克，此配方可以做10个

步骤 4

莲蓉馅30克，蛋黄10克，加起来40克

步骤 5

莲蓉包住蛋黄

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步骤 6

步骤 6

饼皮包住莲蓉蛋黄馅

步骤 7

收口，揉成光滑面团

步骤 8

将面团放进模具里面，压平整

步骤 9

压模完成

步骤 10

烤箱170度，烤10分钟，定型完成后，刷少量蛋黄液，再烤8分钟

莲蓉蛋黄月饼的小贴士

刷的蛋黄液一定要少量哦，不然花纹不清晰

菜谱创建时间：2017-09-08 17:11:18