腰子拢成蚕豆状，使中间鼓起，切下腰臊，切夹刀片 去腥：腰子➕白醋一小勺➕盐抓几十下，厨房纸吸去水分 腌制：腰➕料酒➕鸡精抓揉 香菜丝，葱白丝切好 下锅前腰片➕少许加，加早了不好 下锅前油热后腰片再加淀粉迅速搅拌防粘 热油➕腰片变色➕孜然粉大火炒➕盐（盐要后放防止水分出来）➕辣椒粉