瑶柱鸡煲

作者： 咸鱼牛腩

用料

• 鸡 1只
• 瑶柱/干贝（小颗粒） 15颗左右
• 姜片 适量
• 蒜瓣 适量
• 葱 适量
• 酱油/生抽 1-2汤勺
• 蚝油 1-2汤勺
• 料酒 1-2汤勺
• 老抽 0.5汤勺
• 白糖 适量（0.5汤勺）
• 五香粉 1.5盐勺
• 花椒 20颗左右
• 香叶（可不放） 2片

瑶柱鸡煲的做法步骤

步骤 1

1、鸡斩件，加入酱油、糖、料酒腌15分钟以上。瑶柱洗净煮开浸泡30分钟以上（视颗粒大小） 2、热锅适量油爆香姜片、蒜、葱白（绿色部分切葱花最后放），下鸡块翻炒至断生倒入腌鸡的汁翻炒一会 3、加入蚝油、五香粉翻炒，捞入瑶柱继续放炒，倒入泡瑶柱的水，烧开后放花椒、香叶，翻炒后移入砂锅，加开水没过鸡。 4、土鸡一般要煲40分钟，主要看个人喜好的口感来定时间（30分钟及以上），最后大火收汁起锅。撒葱花…

菜谱创建时间：2017-09-06 16:20:46