烩酥肉

作者： 我是小魔我是小魔

家乡一道美食 记忆里最常见的时候是过年 老家习惯年前炸货 也就是一堆肉鱼生鲜油炸之后备用 过年直接就可以上手做菜了 不需要单独准备 永远记着爸爸守在炉边耐心的一点一点炸货 我时不时溜达过去偷两口 一不小心被爸爸发现后说两句 还是死心不改 再去偷吃再被骂的温暖

用料

• 卷心菜 适量
• 西红柿 一个
• 肉 适量
• 淀粉 半碗
• 油 半锅
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 半碗
• 盐 适量
• 葱 半根
• 蒜 两瓣
• 生抽 若干
• 香油 适量

烩酥肉的做法步骤

步骤 1

酥肉的制作方法： 肉切块用淀粉 白胡椒粉 盐 料酒 腌制 腌制好的肉滚干淀粉后 再放入淀粉和水打好的浓汁中 滚一下 放入六成油锅中炸一遍 捞出来再等油锅八成热时再复炸一次

步骤 2

西红柿切块 卷心菜切片 葱切葱花 蒜切片 备用

步骤 3

锅内放油 放葱花爆香 放入番茄 炒到塌软出酱汁 放入酥肉 卷心菜 炒制

步骤 4

加入生抽 香油 焖炒塌软出锅

烩酥肉的小贴士

西红柿选用沙软的比较好出汁 一定要炒出酱汁再放配菜 提味

菜谱创建时间：2017-09-06 15:36:06