排骨焯水去掉血水，捞起放入酱油、胡椒粉腌制30分钟。
鸡蛋打成蛋液，起油锅，8成热时，把腌制好的排骨放入蛋液中滚动一圈，然后裹上面粉下油锅炸至金黄捞起备用。
西红柿、青瓜切好备用，这些都是可以生吃的蔬菜，所以一会炒制就很简单，相当于过下火就可以了。
把番茄酱、甜辣酱、白糖＋半小碗水，放入锅里炒均（不需要油），炒匀后放入淀粉水，搅拌一下就会发现变成粘稠的酸甜酱汁了。
把炸好的排骨和蔬菜翻去锅中跟酸甜酱汁一起翻炒至全部裹酱均匀就可以出锅啦。
关火，起锅，完成啦。。