柠檬鸭

作者： 巧克力饭饭

要说南宁，能跟老友粉齐名的，自然会想到柠檬鸭啦~~~集酸，辣，咸，甜于一身的柠檬鸭，真是我的心头好~~可惜独在异乡为异客，只能靠自己去煮了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)经过多次尝试，终于做出了我喜爱的味道~~~

用料

• 鸭 半只
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 蚝油 1勺
• 糖 15克
• 酱油 若干
• 酸料
• 酸姜 若干
• 酸辣椒 若干
• 酸梅 3颗
• 咸柠檬 1只
• 酸藠头 若干
• 山黄皮 十多颗

柠檬鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉砍块洗干净~~~可以砍大块些

步骤 2

将鸭肉焯水，然后洗干净

步骤 3

准备好需要的材料，切好(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)梅子和柠檬一起切碎放，因为它们最后下锅~~~

步骤 4

冷锅热油，爆香姜和蒜米，然后放入鸭肉爆炒，炒出鸭油

步骤 5

出油后加入一碗米酒，盖起盖子焖煮

步骤 6

待酒烧的差不多干了，加入糖，蚝油，酱油，山黄皮，然后加入水继续焖煮，水的量可以和鸭肉齐平_(•̀ω•́ 」∠)_

步骤 7

待到收汁以后，放入酸料~~~酸料不能太早放入，因为会煮烂发苦，影响味道

步骤 8

最后起锅前再放入柠檬和梅子，或者关火了再放~~~

步骤 9

好吃下饭的柠檬鸭就做好啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

柠檬鸭的小贴士

煮柠檬鸭的时候，酸料不能早放，柠檬和梅子更不能煮久，煮久了会发苦(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)

菜谱创建时间：2017-09-05 12:49:58