卤猪蹄

作者： 区阳

用料

• 猪蹄 2只
• 姜 2片
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 香叶 3/5片
• 花椒 10/20粒
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 一把(大概30g)
• 盐 适量
• 豆腐乳 2块
• 啤酒 一瓶

卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净加花椒，姜，料酒，水没过猪蹄，大火烧开，撇去浮沫。如果是用高压锅就捞出来。

步骤 2

锅里的汤与猪蹄持平，放进其他配料(腐乳用锅里的汤解开)，盐不放！！！中小火开煮(这里用高压锅的你就这时候尝尝味儿吧，稍微淡一点)

步骤 3

半小时的时候可以尝尝味儿，依据自己口味放盐。

步骤 4

我一般都是小火一个半小时，高压锅半小时。喜欢粘稠感的大火收汁，收汁的时候淋点蜂蜜，颜色好看

步骤 5

收完汁就这个样子啦，我没放蜂蜜，因为我娃也吃。

卤猪蹄的小贴士

腐乳和啤酒有就一定放，真的很——好——吃！喜欢辣口的可以放辣椒。这个汤可以煮别的肉哦

菜谱创建时间：2017-09-04 19:13:38