酸梅汤

作者： Summer_savory

酸梅汤么 夏天的标配 今年暑假一开始就去买齐了各种材料准备开煮 结果一翻下厨房…… 可以说是有非常多种配比供选择了 犹记第一次煮之前找方子时的迷茫 所幸经过几次尝试 我也算是找到了个人觉得很棒的配比了！！！ 开心！！！ 做个记录 以后就不愁没地方发我的酸梅汤啦！！！ 另：各原料重量不用特别精准 &糖已经减过了，尽量不要再减糖了 20200615补充：金黄片糖100g最佳

用料

• 乌梅 33g（10颗左右）
• 洛神花 2～3g（4、5朵）
• 甘草 1～2片（3g左右）
• 陈皮 4～5g
• 山楂 14g
• 桂花 两撮
• 水 1.8～1.9L
• 黄冰糖 90g

酸梅汤的做法步骤

步骤 1

称量材料 桂花单独放一边 黄冰糖单独放另一边 水放锅里 其余的除了乌梅可以直接放锅里 乌梅冲洗一下，放入锅中

步骤 2

盖上锅盖，浸泡半小时左右

步骤 3

开大火，开了（沸腾）之后过5分钟加黄冰糖，转小火

步骤 4

小火焖煮30～40分钟，掀开锅盖撒入干桂花，盖上锅盖，小火继续3分钟 关火，焖半小时

步骤 5

冷却后出锅装入容器

步骤 6

漏斗上面放纱布 装瓶的时候瓶子倾斜不会有浮沫

酸梅汤的小贴士

甘草会有回甘 喝惯了觉得还蛮香的

菜谱创建时间：2017-09-03 15:25:49