糖醋里脊

作者： 彦波

用料

• 猪里脊 克200
• 土豆淀粉 1
• 白糖 1克
• 盐 1克
• 白醋 1
• 番茄酱 1

糖醋里脊的做法步骤

步骤 1

材料：猪里脊肉，土豆淀粉，糖，盐，白醋，番茄酱。 做法 1、猪里脊肉先切厚片，用刀侧拍松肉的组织，再切成粗状里脊条，洒上少量盐、鸡精先腌制入味备用。 2、取一部分土豆淀粉，倒入水让土豆淀粉吸足水。这时土豆淀粉浆会非常硬，要用勺子或手不停的搅动它。 3、把之前的里脊肉条放入其中抓匀，糊一定要把肉包裹住。 4、锅中放多点油，烧至八成热(把筷子放到油中，旁边会冒出泡泡即可)，一条一条放入里脊肉炸。 5、炸至表皮酥脆时用漏勺捞出肉，先在旁边放置一会，再次烧热油，把已炸过一次的里脊肉再放入复炸一次，炸至表面金黄再次捞出沥干油。 6、取番茄酱、白醋、糖等调和均匀。 7、把锅烧干，快速倒入酱汁，边烧边用勺子把酱汁划稠一点点，关火。

步骤 2

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菜谱创建时间：2017-09-02 23:14:56