1.打鸡蛋液的时候少加丢丢盐 2.西红柿去皮切大点的丁,青椒切小块,撒上白糖一勺,盐半勺(调料勺) 3.锅内倒油,表面有波动感,倒入打好的鸡蛋液(倒进去先不要搅,感觉下面一层定型开始翻炒,这样的鸡蛋块不碎口感也好) 4.把放了盐和糖的西红柿,青椒一起倒入锅内,翻炒几下,加一炒勺的开水,翻炒几下,关火,撒一点点蔬之鲜,出锅。