糖醋鱼

作者： Icy527

老爸的厨艺让我做了这么多年幸福的吃货，嫁人后吃的少许多，有些自己学着做也做不出那个味道。再有几天自己也要成为一个母亲，也希望将来自己的孩子会有念念不望的妈妈的味道。在娘家待产这些天，老爸又把拿手菜都翻出来，今天做了N年没做的糖醋鱼，决定在这里记一下做法，将来做给父母和孩子吃。也许没有饭店的水准，但这爸爸的味道就是最满足的了。

用料

• 草鲤 1条
• 醋 1大勺
• 糖 1大勺
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 老抽
• 葱姜蒜末

糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

鲜鱼洗净片开（囧，咋不能放下整张照片）

步骤 2

水里放面粉，淀粉，几滴老抽，调成面糊

步骤 3

面糊均匀裏在鱼上，裹完全，有些地方蘸不到可以用汤勺浇上去。

步骤 4

热油，锅没鱼大，没法直接炸，拿着鱼尾用勺把油浇在鱼身上。

步骤 5

片开的鱼肉基本成型后，下到锅里炸，鱼太大上面炸不到的，继续用浇油的方法不断淋油上去。

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步骤 6

步骤 6

再炸下尾巴，鱼太大就得费点事。炸好捞出来放盘里备用。

步骤 7

锅里油盛出来，留一点底油做汁。葱姜蒜末下锅炒香。

步骤 8

加醋和白砂糖，边炒边搅拌，糖化开。

步骤 9

再加少量水淀粉，继续搅，汤汁粘稠冒泡，关火。

步骤 10

把汤汁浇在鱼上。还是那个。。。。鱼太大，盘子也小了😂

菜谱创建时间：2017-09-01 13:08:06