瑞士卷简易版

作者： cienlu

用料

• 牛奶 50克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 5个
• 醋 几滴
• 核桃油 50克
• 草莓味调味剂 20克

瑞士卷简易版的做法步骤

步骤 1

第一步先把蛋黄和蛋清分离，把材料称好做准备

步骤 2

这次添加了这个草莓味的调味剂，让蛋卷带一点草莓味

步骤 3

第二步：把蛋黄、核桃油、牛奶一起快速搅拌均匀

步骤 4

第三步：蛋白➕几滴醋打出打泡沫状

步骤 5

第四步：把糖跟草莓调味剂分三次逐步加入蛋液中，高速顺着纹路打成蛋白拉尖状，打的时候盆子可以稍微倾斜，打蛋器可以成90度角

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步骤 6

步骤 6

第五步：成拉尖状态后，预热烤箱170度，待用

步骤 7

第六步：把打好的蛋液分成三次与刚刚的面粉材料一起搅拌，用手搅拌即可不需要机器，铺上硅油纸，铺平蛋糕糊在上面

步骤 8

第七步：放入烤箱170度烤15分钟，因为我做的比较薄，时间会比较短，如果希望做厚的，时间需延长15分钟左右

步骤 9

第八步：留意观察蛋糕的状态，程金黄色即差不多完成，每个牌子的烤箱温度都不同，所以不能确定时间，需要耐心观察变化

步骤 10

第九步：把奶油倒入容器，下面可以放冰，可以帮助奶油容易打发，把25克糖分三次加入，打成膏状

步骤 11

第十步；把打好的奶油平铺在蛋糕的反面

步骤 12

最后，慢慢换成型，放入冰柜20分钟定型，即可

菜谱创建时间：2017-08-31 23:03:46