猪肝洗净，切薄片，清水泡，换1次水，泡10分钟
猪肝完全沥干后，加料酒生抽，盐少许，大蒜末，姜丝，腌制15分钟
先炒辣椒，放盐，炒熟
锅烧热，大火，放较多猪油，下猪肝炒几铲，放榨菜和辣椒一起炒，到猪肝变色熟透盛出。