秘制酱汁汉堡肉

作者： Kenosir

用料

• 牛肉 300g
• 猪肉 300g
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 1个
• 现磨黑胡椒 适量
• 酱油 1大勺
• 生粉 1.5大勺
• 大蒜 半头
• 黄油 适量
• 糖 适量
• 芝士片 1片

秘制酱汁汉堡肉的做法步骤

步骤 1

准备工作：牛肉和带一点肥肉的猪前腿肉用绞肉机绞成肉泥，洋葱切末（很辣眼，记得戴目镜），剥半头大蒜用压蒜器压成泥，切一大块黄油和一小块黄油备用。

步骤 2

平底锅融化大块黄油，加入洋葱末和蒜蓉，煎到洋葱开始变透明，盛出备用。

步骤 3

混合肉泥加入两个鸡蛋，1.5大勺生粉，1大勺生抽，现磨黑胡椒，搅拌均匀，等洋葱稍微凉，加入洋葱拌匀，向一个方向搅拌起胶。 搅拌好后，放冰箱冷藏一会，更好成型。

步骤 4

取出肉泥，开火，平底锅放橄榄油，捏出肉饼，用手左右拍拍去除空气，放入锅中，一次可以煎4个，两面煎出焦茶色后，放入小半碗水，中火，加盖焖几分钟，到水很少的时候把火调小，开盖翻面煎到水蒸发完，盛出汉堡肉。

步骤 5

锅不用洗，放一小块黄油小火加热，加入番茄酱，少量生抽，小半碗水，少量糖，现磨黑胡椒，熬煮一会，加入一片芝士（这个酱特别好吃！！）熬煮到咸味适当即可浇在汉堡肉上，做点蔬菜就可以开饭啦～

菜谱创建时间：2017-10-21 13:12:39