五花肉切成红烧块，然后凉水下锅焯水。
用水融化糖用来炒糖色
小火炒糖色，煸炒几分钟，煸炒出油脂。
葱姜蒜炖肉料备好
将超过糖色的肉块和味料放入砂锅中，倒入适量红酒去腥，加入多量的温水。
炒锅内煸炒出的油脂一定要倒掉，健康低脂饮食。
大火烧开，小伙炖一小时。
大火收汁
切些蒜碎，提味，加入砂锅中和肉搅拌均匀，装盘。
色香味俱全的砂锅低脂红烧肉做好了。