羊肉切中等大小的块，洋葱剖半切片。向大汤锅中倒入两大勺油，开大火，烧热后下羊肉块，15分钟左右煎至各面金黄。酌量添加盐与胡椒。
将羊肉块移出锅，倒掉锅中一半的油，转中火下洋葱翻炒至略微变软。约3分钟。期间酌量添加盐与胡椒。加入姜蓉、蒜蓉及Cajun seasoning, 略微翻炒后加入羊肉以及水或高汤，以液体半浸过羊肉为宜。
略微搅拌后盖上锅盖转小火炖煮约45分钟。期间需打开锅盖搅拌数次。待牛肉炖软，液体粘稠度适合时便可出锅。出锅前加入牛奶再炖煮几分钟为宜。