黑白渐变慕斯

作者： 水墨蘭亭

人生总该有份痴。只想，活得越来越简单，恰如这黑与白的融合，清淡，素雅。愿做一支瘦笔，淡墨，阙处，总有痴心；霜白，暮晚，总有痴情。

用料

• 奥利奥饼干碎 100g
• 无盐黄油 50g
• 安幕希酸奶 1盒
• 雀巢淡奶油(250ml) 1盒
• 吉利丁片／吉利丁粉 3片／10g
• 绵白糖 30g（根据个人喜好增减）
• 食用竹炭粉 5g
• 6寸活底模具 1只

黑白渐变慕斯的做法步骤

步骤 1

准备所需材料，需称量的称量完毕。

步骤 2

奥利奥饼干碎放保鲜袋内，用擀面杖压碎，黄油融化后倒入饼干碎搅拌均匀，模具底部刷少许无味植物油，将饼干碎铺在模具底部，压平，压实。入冰箱冷藏待用。

步骤 3

吉利丁片凉开水泡软，入微波炉中高火20—30秒至融化，放凉待用。

步骤 4

酸奶倒入容器，加入吉利丁溶液，搅拌均匀。

步骤 5

淡奶油入无水无油的打蛋盆内，电动打蛋器中速打发，分三次加入白糖，打发至可拉出弯的尖角。将酸奶糊入内，搅拌均匀，即成慕斯糊。

步骤 6

分大约三分之一慕斯糊加入竹炭粉，搅拌均匀。将黑白慕斯糊分别装入裱花袋。冰箱内取出模具。

步骤 7

裱花袋剪开小口，先挤一些白色慕斯糊在模具中心，再挤一些黑色慕斯糊在白色慕斯糊中心，挤出的白色慕斯糊大约是黑色慕斯糊的2倍，如此循环下去。

步骤 8

将模具放入冰箱冷藏4小时以上，冷藏一夜更佳。取出，用热毛巾敷模具外侧片刻即可轻松脱膜。

步骤 9

分切即可食用。

菜谱创建时间：2017-08-29 14:11:48