紫薯树叶面包

作者： 棉花糖0592

喜欢飘落的树叶，金灿灿的色调，柔美又带着诗意。把树叶的情怀揉到面团里，加入天然的紫薯，造就属于自己口味的甜点，那就是它——紫薯树叶面包。今天和大家强烈推荐，紫薯馅的面包，注意紫薯馅的制作，一定要趁热压泥加入糖和黄油。面团一定要Q弹手感好，才能做出美的造型，不要发过头。紫薯馅有糖份，所以面团可以不要放太多糖，适度的甜比较不腻。另外关于蛋液，我都用一个鸡蛋，一部分放在面团里增加筋度，剩下拿来装饰用。面粉吸水性不同，请酌情增减。注意事项说到这里，亲们看图说话吧！

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 220克
• 安琪酵母 2克
• 盐 1克
• 白糖 25克
• 牛奶或酸奶 110克
• 全蛋液 30克
• 黄油 18克
• 紫薯馅
• 紫薯蒸熟压泥70-100克
• 白糖 25克
• 黄油 18克
• 装饰材料
• 全蛋液20克左右

紫薯树叶面包的做法步骤

步骤 1

把面团材料扔进面包机里和面20分钟，然后扔进黄油，再揉20分钟，出膜后拿出来后整成圆形面团，盖上保鲜膜，发至2倍大。手指沾面粉搓个洞，面团不粘手并不回弹表示发面完成。

步骤 2

面团充分排气后大约400克，分割成6个小面团，每个约67克重，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3

面团松弛过程，迅速将蒸好的紫薯压成泥约70-100克，趁热放入25克糖，18克黄油搅拌均匀，并分成6个小团。蒸紫薯我有时偷懒，用微波炉中高火加热五六分钟，碗底记得放点水，这样加热出来的紫薯才不会太干。

步骤 4

将松弛好的面团压扁排气，并包好紫薯，面团全部包好馅，再取一个面团擀开，折叠好取一把抹过油的刀割上一刀，注意头尾不要断，手捏顶端从切口往下扭两圈，把面团翻面整形好。

步骤 5

依次做好每一个

步骤 6

一片片树叶完成整形，放进去烤箱，底部放一碗热水，进行二次发酵。发酵完成后预热烤箱的同时给面包轻轻刷蛋液。

步骤 7

烤箱设置170度上下火，放中下层烤约23分钟，上色满意加盖锡纸。我是九阳30升，温度和时间仅供参考，请以平实烤的时间为主。香喷喷的小面包出炉了。期待你的作品。

紫薯树叶面包的小贴士

终于写完了，第一次这么认真地写出完整的做法，也给自己做个记录，喜欢这款面包的亲们一起做起来，发出你们的作品，喜欢的点赞下给我鼓励，我们一起研究💋

菜谱创建时间：2017-08-29 10:46:40