1:大排清冼净用刀背拍松，二面放少许盐加黑胡椒粒（不能多否则太咸）洒上生粉.放入鸡液蘸一下再放入面包糠，后再放入鸡液蘸一下再一次放上面包糠（这叫过“三关”）
热锅放入油另加一坨黄油，小火，把大排煎到两面黄捞出，在大排表面涂上番茄沙司，把芝士覆盖上面，放入烤箱（180度5分钟）取出撒上黑胡椒粒即可。