【中餐厅】张亮版～砂锅三文鱼头

作者： 丛丛小厨娘

用料

• 三文鱼头🐟 一个
• 蒜3头 洋葱若干
• 葱切段 姜切片
• 红辣椒🌶️5个
• 蚝油 蒸鱼豉油 料酒 酱油
• 糖 盐 生粉 鱼露

【中餐厅】张亮版～砂锅三文鱼头的做法步骤

步骤 1

腌制调料：酱油 蚝油 料酒 1/3勺白糖 少量鱼露 姜丝 生粉

步骤 2

蒜瓣，姜片，葱段， 调味汁：2勺酱油，1勺蒸鱼豆豉，1勺蚝油，半勺白糖，➕清水

步骤 3

锅内倒油，油冒烟，放入蒜，洋葱，炒出香味

步骤 4

炒出香味后，把腌好的三文鱼头铺在蒜头上面，盖好锅盖，焖五分钟

步骤 5

五分钟后，放入葱段，🌶️，调料汁，小火炖15-20分钟，注意不要干锅～

步骤 6

怕干锅，可加点热水

步骤 7

大火收汁即可，撒上香菜👌

菜谱创建时间：2017-08-27 18:55:02