吃辣的，可用2棵小米辣。
鱼放入锅中，加水，酱油，盖过鱼则可。
加入姜，蒜，辣椒，糖（提鲜的糖）。开中火煮开，再煮约五分钟（鱼厚的多两分钟），鱼熟了。放入青蒜，然后关火，浸泡20分钟（入味的关键点）。
开火煮开。起锅。