鸡爪冷水入锅，大火煮开后再煮5分钟，用清水洗净。
再放一锅清水，加姜片，八角，白酒，生抽一勺，大火煮开后转小火煮15分钟，鸡爪软烂就行。
在煮的过程中准备蒜蓉，越多越香。
准备酱料，4勺辣酱，2勺番茄酱，1勺生抽，盐3g，糖8g，搅拌均匀。
辣酱的话这个好一点，带一点酸甜味，别的韩国辣酱只是纯辣。
准备啤酒一瓶，不用特别好的啤酒。
鸡爪捞出，剔除生姜八角，沥干水分。
热锅冷油，油稍微多一点。
放大蒜下去炒，炒到香味出来，微微发黄。
放入鸡爪翻炒。
倒入酱料。
翻炒均匀。
倒入啤酒，没过鸡爪。
开大火烧开后转中小火闷煮，大约20分钟，一直到软烂为止。
待鸡爪软烂，开盖大火收汁。
可以稍微多留一点汁，泡饭也好吃。
出锅，要好看可以撒一点白芝麻。