茄子红宝石薄荷沙拉

作者： 瓤阿綠

选自LEON菜谱小书系列。 红石榴的爆珠口感和酸度以及视觉上的享受非常值得一试。 这款tahini酱汁可配中东丸子和任何炸蔬菜卷小食。

用料

• 茄子（大） 1个
• 橄榄油 3大勺
• 红酒醋 1大勺
• 石榴 1只
• 新鲜薄荷叶切碎 一勺
• #tahini酱汁
• 大蒜 2大瓣
• 天然无糖酸奶 125g
• tahini（中东芝麻酱，可以用麻酱代替） 1大勺
• 卡宴辣椒粉 少许
• 孜然粉 少许
• 盐和现磨黑胡椒 适量

茄子红宝石薄荷沙拉的做法步骤

步骤 1

把酱汁里的东西都混合充分，用料理机打匀，可适量加水，打成像鲜奶油一样的糊糊。把茄子切成5mm的片。在锅里热油煎一下茄子，两面都要煎，煎成金棕色。锅小的话分成几批煎。煎好的茄子放在厨纸上吸油。

步骤 2

把茄子片放在大盘子上！喷上红酒醋，再淋上tahini酱汁，然后点缀红石榴籽和薄荷叶碎即可。

菜谱创建时间：2017-08-26 14:58:56