蒸蛋糕

作者： Uiki33225

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 110克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 15克
• 炼乳 15克
• 盐 四分之一小勺
• 白醋 二分之一小勺
• 蔓越莓干 小许

蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

盐、玉米油、炼乳混合好备用。

步骤 2

盆内打入鸡蛋，加入全部的糖，加入白醋去除腥味，同时开蒸锅烧水。

步骤 3

盆座上温水隔水打发（因全蛋比较难打发，特别是从冰箱取出来的鸡蛋更不好打发，所以建议座温水打发）

步骤 4

打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液痕迹不易消失（建议达到成功状态还多打发一小会，因全蛋打发容易消泡，导致蛋糕长不高）

步骤 5

分两次筛入低粉，用刮刀上下快速拌均匀，面糊加入第一步混合拌均匀。

步骤 6

倒入蛋糕模具至八分满，放上蔓越莓干装饰，大火蒸十五分钟后，关火焖两分钟开盖即可

步骤 7

放凉后脱膜即可享用。

菜谱创建时间：2017-08-26 12:21:43