【铁工房】菜干炒肉

作者： 靖哥了不得

菜干我的老家叫白菜盐菜(我大常德土话念出来更有感觉) 广东叫菜干、但是广东菜干好像没有盐，湖南菜干挺多盐的… 不然为啥叫盐菜呢😂 晒出来的干菜都特别香。而且以前没有冰箱，种的东西又多，晒干水份后便于保存…… 来自吃货的智慧o(≧v≦)o~~

用料

• 菜干
• 前腿肉
• 青辣椒
• 小米椒
• 蒜头
• 盐
• 生抽
• 鸡精/耗油

【铁工房】菜干炒肉的做法步骤

步骤 1

菜干冷水泡发，最多也只能是温水，泡20-30分钟 衡量有没有泡好、看菜杆子 捏一捏软了就肯定泡好了 清洗干净，挤干水份

步骤 2

将菜干、蒜头切沫 青红椒切椒圈 肉忘记拍了…… 切片

步骤 3

热锅起油 温馨提示:菜干吃油～

步骤 4

油热后下肉片爆炒二十秒

步骤 5

用铲子把肉推到一边、下小米椒和蒜末煸炒出香味

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步骤 6

步骤 6

将肉和小米椒混在一起并下生抽上色

步骤 7

菜干和青辣椒入锅翻炒一分钟、放盐和鸡精或者耗油提味炒匀

步骤 8

出锅

【铁工房】菜干炒肉的小贴士

靖哥小课堂 1、全程大火，速度要快

菜谱创建时间：2017-08-25 16:05:42