驴打滚-----简单快手版

作者： 芭芘之鱼

驴打滚是一种老北京传统小吃，香甜软糯，特别是沾满香香的黄豆粉，吃起来不腻，其实制作很简单，我的方法也不沾手，关于用什么黄豆粉，我用的是绵绵冰豆乳盒子上使用的最细腻的黄豆粉，最下面有图。

用料

• 水磨糯米粉 200克
• 牛奶 300克
• 白砂糖 100克
• 黄油 60克
• 豆沙 适量（做的时候没称分量，下次补上）

驴打滚-----简单快手版的做法步骤

步骤 1

糯米粉＋牛奶＋白砂糖高压锅蒸熟，然后趁热拌入融化的黄油，揉至黄油完全糯米团中，装入保鲜袋，擀成上图薄薄片状。

步骤 2

另取一个保鲜袋，装入豆沙，也擀成上图片状。

步骤 3

同时把糯米团的保鲜袋和豆沙的保鲜袋都剪开，把豆沙片移到糯米团片上，然后轻轻的稍微擀一下

步骤 4

然后揭去豆沙表面那层保鲜袋

步骤 5

需要注意的是豆沙片一定要比糯米团片的小，下层要多出一截来，这样卷的时候好收口

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步骤 6

步骤 6

连着保鲜袋一起卷起，但是不要把保鲜袋卷进去，尽量卷紧，卷的越紧，到时成品越好看

步骤 7

看图，卷的技巧，提着下面那层保鲜袋卷起来，会做蛋糕卷的，这点不是难事

步骤 8

卷好直接移紧装黄豆粉的盘子里，滚几下，驴打滚的名字就是有此而来

步骤 9

尽量卷紧，这样切的时候不会散了，边边不好看，那就切的时候就直接吃了吧😉

步骤 10

用快刀切，切开分开间距放，否则切面又要沾粘在一起了

步骤 11

豆沙和糯米团要擀的厚薄均匀，这样切起来层次才好看

步骤 12

表面可以沾椰蓉 黑白芝麻 抹茶等，喜欢什么沾什么，都好吃😋😋😋

步骤 13

做一个四色，是不是美美的

步骤 14

四种口味的

步骤 15

这是用到的黄豆粉，这款黄豆粉比较香甜细腻。

驴打滚-----简单快手版的小贴士

1.糯米团制作详细过程可以参考下厨雪媚娘皮子的制作方法，都是类似差不多 2.豆沙片和糯米团都装在同样大保鲜袋内擀，这样擀出来大小差不多，但是糯米团的片状一定要比豆沙片长一截，尽量擀薄，这样卷的层次多，切面也好看

菜谱创建时间：2017-08-25 07:34:11